Concept restauration hôtel, concept restaurant hôtel, concept de restauration hôtellerie, concept de restauration hôtelière
La Création d'une identité culinaire - Cuisine d'assemblage dédiée pour l'hôtellerie
PACK-PRESTA réinvente des concepts, réfléchit aux nouvelles tendances de la cuisine et traduit par son expertise du goût le marché de demain.
Fort de notre expérience en France, l'équipe a pour mission essentielle de conseiller, créer, suivre et accompagner l'ensemble de vos activités en restauration, hôtellerie.
De l'innovation à l'évolution de gamme, de la conception d'ambiance culinaire à la réalisation de prototype, de l'analyse d'impact au marketing culinaire, de la création de fiches techniques des recettes, des modes opératoires, de la formation de votre équipe, du suivi et de la gestion de la cuisine "si vous le souhaiter".
Nous vous proposons de mettre en place des cartes de restauration d'assemblage mais de qualité avec une gamme d'entrées, de plats et de desserts.
Nous nous chargeons “suivant vos besoins”:
Nous intervenons avec notre société PHENIX au développement des franchises de restauration et d'hôtellerie sur le plan national et nous sommes convaincus du besoin de créer une identité culinaire pour que la franchise puisse perdurer et se développer à long terme. Le site Internet en relation www.franchise-developpement-phenix.com
Les étapes:
Toutes ces formules sont à votre convenance suivant le type d’établissement et le type de clientèle
PACK-PRESTA réinvente des concepts, réfléchit aux nouvelles tendances de la cuisine et traduit par son expertise du goût le marché de demain.
Fort de notre expérience en France, l'équipe a pour mission essentielle de conseiller, créer, suivre et accompagner l'ensemble de vos activités en restauration, hôtellerie.
De l'innovation à l'évolution de gamme, de la conception d'ambiance culinaire à la réalisation de prototype, de l'analyse d'impact au marketing culinaire, de la création de fiches techniques des recettes, des modes opératoires, de la formation de votre équipe, du suivi et de la gestion de la cuisine "si vous le souhaiter".
Nous vous proposons de mettre en place des cartes de restauration d'assemblage mais de qualité avec une gamme d'entrées, de plats et de desserts.
Nous nous chargeons “suivant vos besoins”:
- De mettre en place la carte de restaurant
- De référencer et de négocier les fournisseurs, les distributeurs, les industriels
- De créer les outils, fiches de commande, fiches techniques, fiches HACCP
- De la formation de vos équipes
- De l’agencement de votre restaurant pour créer une réelle identité
- De la création des cartes, des visuels, des offres commerciales
- De garder une qualité régulière des plats servis,
- Gestion plus simple des achats et de la marge,
- Process permettant ainsi d'employer des salariés moins qualifiés donc moins onéreux,
- Minimiser le nombre de salariés dans vos cuisines
- Augmenter votre marge
- Créer une réelle identité du restaurant pour satisfaire les clients de votre hôtel et amener une clientèle extérieure par le bouche à oreille.
- Augmenter la fréquentation de votre établissement
- Disposer d’une offre compétitive pour les clients et ciblée dans votre domaine hôtelier
- Créer une offre de restauration du midi “régularité et fidélisation assurées”
- Créer une offre de demi-pension et pension complète
- Room service
Nous intervenons avec notre société PHENIX au développement des franchises de restauration et d'hôtellerie sur le plan national et nous sommes convaincus du besoin de créer une identité culinaire pour que la franchise puisse perdurer et se développer à long terme. Le site Internet en relation www.franchise-developpement-phenix.com
Les étapes:
Toutes ces formules sont à votre convenance suivant le type d’établissement et le type de clientèle
- Audit de l’établissement : nombre de places disponibles pour le restaurant,
- Le matériel permettant l’assemblage et la personnalisation des plats
- Estimation du coût de l’agencement, l’ambiance à prévoir dans la salle de restaurant
- La marche en avant pour la fabrication et le service
- Estimation du niveau de compétence du personnel suivant le type de restauration choisi (produits finis, produits d’assemblage, mixte des deux ou produits d’assemblage et produits à cuisiner)
- Réalisation de la carte
- Réalisation des fiches techniques
- Réalisation des consignes de postes
- Réalisation du plan de nettoyage par poste HACCP
Seul, cela demande beaucoup de temps et d'énergie, et votre temps c’est de l'argent !
Si tout était si simple il n’y aurait pas de problèmes de fréquentation des restaurants hôteliers.
Si tout était si simple il n’y aurait pas de problèmes de fréquentation des restaurants hôteliers.
Vous souhaitez une présentation des services de création d'identité culinaire, veuillez nous contacter au 02.40.64.93.55